Formation snacking à l'italienne - Focaccia, bruschetta, pâtes fraîches, risotto - INFOPASTA

Durant cette journée de formation, nous proposons de fabriquer différentes recettes typiquement italiennes en tenant compte des contraintes liées à la restauration rapide...

Formation Snacking à l'italienne

Salade de pâtes

Panna Cotta

Au cours de cette formation, nous aborderons :

La préparation et cuisson de la focaccia et l’élaboration de divers sandwich.
L’élaboration de différentes recettes de bruschetta
La fabrication de pâtes fraîches
La technique de cuisson et précuisson des pâtes fraîches et sèches.
La valorisation de nos sauces prêtes à l’emploi utilisées dans les recettes à base de pâtes.
La préparation de salades de pâtes typiquement italiennes
La préparation, cuisson de notre risotto pronto et la réalisation de recettes simples et originales
La préparation de desserts typiquement italiens : Panna cotta, tiramisu et de leurs variantes afin de confectionner une carte des desserts variée.
Conseils pour l’hygiène, la conservation des aliments et l’organisation du poste de travail

Au choix du formateur, en fonction de la saison, des produits disponibles, des besoins des stagiaires et du temps disponible, ces programmes pourront éventuellement être modifiés sans préavis.

Programme de la formation Snacking à l'italienne

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