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CINQUE TERRE CONCETTI
349, rue du Lavoir
69 400 LIERGUES (France)
Tél: +33 (0)4 74 68 53 90

Formation snacking à l'italienne - Focaccia, bruschetta, pâtes fraîches, risotto


Durant cette journée de formation, nous proposons de fabriquer différentes recettes typiquement italiennes en tenant compte des contraintes liées à la restauration rapide...

Formation Snacking à l'italienne

 Salade de pâtes

Panna Cotta

Au cours de cette formation, nous aborderons :

  • La préparation et cuisson de la focaccia et l’élaboration de divers sandwich.
  • L’élaboration de différentes recettes de bruschetta
  • La fabrication de pâtes fraîches
  • La technique de cuisson et précuisson des pâtes fraîches et sèches.
  • La valorisation de nos sauces prêtes à l’emploi utilisées dans les recettes à base de pâtes.
  • La préparation de salades de pâtes typiquement italiennes
  • La préparation, cuisson de notre  risotto pronto et la réalisation de recettes simples et originales
  • La préparation de desserts typiquement italiens : Panna cotta, tiramisu et de leurs variantes afin de confectionner une carte des desserts variée.
  • Conseils pour l’hygiène, la conservation des aliments et l’organisation du poste de travail

Au choix du formateur, en fonction de la saison, des produits disponibles, des besoins des stagiaires et du temps disponible, ces programmes pourront éventuellement être modifiés sans préavis.

      


Richard formateur

Programme de la formation Snacking à l'italienne

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